Vaddisznócomb zöldséges- tejfölös mártásban

Bevásárlólista:
60 dkg vaddisznócomb
4 dkg füstölt szalonna
4 dkg zsír
5 dkg hagyma
10 dkg gyökérzöldség (sárgarépa; petrezselyem; zeller)
5 szem egész bors
1 babérlevél
só
2.5 dl tejföl
3 dkg liszt
1 ek. ecet