Túrós kalács

Bevásárlólista:
50 dkg finomliszt
5dkg vaj
6 dkg kristálycukor
5 dkg élesztő
1.5 dl langyos tej
csipetnyi só
2 darab tojás
1-1.5 dl víz
töltelékhez: 25 dkg tehéntúró
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 dl 20%-os tejföl
tetejére: 1 tojás