Kolbászos bolognese

Bevásárlólista:
1 evőkanál olívaolaj
1 kis fej apróra felkockázott vöröshagyma
2 apróra kockázva sárgarépa
2 zeller apróra kockázva
3 gerezd darált fokhagyma
2 kolbász (1 édes
1 csípős)
500 gramm őrölt hátszín
só
bors
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál olasz fűszerkeverék
½ csésze vörösbor
800 gramm a zúzott paradicsom
500 ml marhahúsleves
2 babérlevél
1 csésze parmezán
½ csésze tejszín
500 g penne