Vadas zsemlegombóccal

Bevásárlólista:
Vadas: 1 kg szűzérme
1 nagyobb fej hagyma
3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1/4 zellergumó
4 gerezd fokhagyma
mustár
3 db babérlevél
só
őrölt és egész bors
oregánó
koriandermag
mustármag
borókabogyó
pirospaprika
2 evőkanál liszt
2 dl tejföl

Zsemlegombóc: 2 zsemle 1 evőkanál olaj
2 dl tej
15 dkg liszt
1/2 csokor finomra vágott
petrezselyem
1 tojás