Mascarpone házilag

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: közepesen olcsó

Hozzávalók:
500 ml habtejszín ( legalább 30%-os )
1 ek. citromlé

Elkészítés:
A tejszínt addig melegítjük amíg nem gyöngyözik.( kb. 83 fokig ). A citromot kicsavarjuk majd hozzáöntjük. Utána ugyanezen a hőfokon 5 percet forraljuk. Ezután hagyjuk kihűlni szoba hőmérsékletűre. Textilpelenkán keresztül szűrjük le, és így tesszük be a hűtőbe kb. 8 óra hosszára. Közben legalább egyszer keverjük meg. Amikor már lecsöpögött a savó, rakjuk bele egy üvegbe. ( kb. így 2 hétig is jó... )