Szilveszteri pezsgős süti

Elkészítési idő: több másfél óránál
Nehézségi foka: közepesen nehéz
Árkategória: drága

Hozzávalók:
1 csésze pezsgő( 240 ml )
¼ csésze tejszín( 60 ml )
fehér csokoládé chips( 240 g ) 1 ¼ csésze sótlan vaj( 280 g )
4 evőkanál porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
2 csésze liszt( 250 g )
1 teáskanál só
2 csésze dió( 250 g ) finomra őrölve

Dísz1 evőkanál tejszín
félédes csokoládé chips
¼ csésze ehető aranypor( 30 g )

Elkészítés:
Készítsük el a sütiket: Egy kis serpenyőben forraljuk fel a pezsgőt, körülbelül 5 perc. Mikrohullámú sütőben használható edényben mikrózzuk meg a sűrű tejszínt forrásig. A forró tejszínt és a felforrósított pezsgő felét egy hőálló tálba öntjük a fehér csokireszelékre, és 1 percig pihentetjük. Habverővel simára keverjük. Adjunk hozzá 4 evőkanál sótlan vajat, és keverjük addig, amíg elolvad és jól össze nem keveredik. Fedjük le és tegyük hűtőbe 2 órára. Egy nagy tálban a maradék sótlan vajat és a porcukrot elektromos kézi mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a vaníliát és keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, egyenként 1 csészével, és addig verjük, amíg éppen össze nem keveredik. Az utolsó adaghoz adjuk hozzá a sót. Adjuk hozzá a diót, és keverjük össze. A masszát kézzel golyóvá nyomkodjuk és műanyag fóliába csomagoljuk. A tésztát legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Melegítsük elő a sütőt 190˚C-ra Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. 2 evőkanál segítségével gombócokat kanalazzunk (golyókat formáljunk) a süti tésztából az előkészített tepsire. Mindegyik labdát a tenyeredbe vágjuk fel, és töltsük meg 1 teáskanál fehércsokoládé ganache-val. Hajtsuk be a széleit, hogy teljesen befedje a ganache-t, és forgassuk vissza golyóvá. Ha az összes süti megtelt, 15 percre hűtőbe tesszük. Süssük a sütiket 15 percig, amíg meg nem pirulnak.Hagyjuk kihűlni. A máz elkészítése: a tejszínt mikróban sütjük forrásig. Egy hőálló tálban öntsük rá a forró tejszínt és a maradék redukált pezsgőt a félédes csokireszelékre, és keverjük simára. A kihűlt sütiket mártsuk a csokis ganache-ba, és szórjuk meg ehető aranyporral.

Szilveszteri pezsgős süti eredeti receptje és képe:tasty