Cigányos sertés körömpörkölt

Elkészítési idő: több másfél óránál
Nehézségi foka: közepesen nehéz
Árkategória: közepesen olcsó

Hozzávalók:
1 kg sertésköröm
20 dkg zsír
35dkg vöröshagyma
1 közepes paradicsom
2 zöldpaprika
5 gerezd fokhagyma
őrölt kömény
4 dkg pirospaprika
őrölt bors
só

Elkészítés:
A sertéskörmöt alaposan megtísztitjuk, feldaraboljuk, majd felhevített zsíron megpiritjuk. Rátesszük az apróra vágott vöröshagymát, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a kicsumázott, feldarabolt paprikát, és a felszeletelt paradicsomot. Megsózzuk, borssal, őrölt köménnyel és zúzott fokhagymával füszerezzük, majd öt perc alatt elősütjük. Felengedjük kevés vízzel, és gyakran kavargatva készre pároljuk.