Töltött karalábé

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi foka: közepesen nehéz
Árkategória: közepesen olcsó

Hozzávalók:
8 db fiatal nyári karalábé
30 dkg sertéshús
8 dkg rizs
2 evőkanál olaj vagy 3 dkg- zsír
1 1/2 dkg liszt
1 dl tejföl
zöldpetrezselyem
só

Elkészítés:
A karalábet megtisztítjuk, az ép, fiatal leveleket is felhasználjuk. Belsejét karalábéfúróval kifúrjuk. A sertéshúst megdaráljuk, a rizzsel összekeverjük, kevés zsíradékon pirított hagymával ízesítjük. Ezzel a karalábékat, valamint az előbb gyengén leforrázott fiatal leveleket megtöltjük. Ha a töltelékből kimarad, gombócokat formálunk és hozzáadjuk. A karalábet lábasba rakjuk, tetejére szórjuk a kifúrt darabokat is, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Megsózzuk és fedő alatt lassan főzzük, amíg a karalábé egészen puha lesz. A zsiradékból és a lisztből világos rántást készítünk és azzal berántjuk. Zöldpetrezselyemmel és kevés kaporral ízesítjük. Tálaláskor 1 dl tejfölt öntünk rá.