Feketeerdő tekercs

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: közepesen olcsó

Hozzávalók:
4 tojás
só
180g cukor 50g liszt
50g étkezési keményítő
20g kakaópor
porcukor a díszítéshez 100ml tejszín
600g cseresznye
300g alacsony zsírtartalmú tehéntúró
2ek cseresznyepálinka
3ek meggylekvár

Elkészítés:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük fel. Teszünk bele egy kicsi sót. A tojássárgáját 80g cukorral és 3ek nagyon forró vízzel verjük kemény habbá. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a kakaóporral, majd kis adagokban a tojássárgás keverékhez adjuk .Csomómentesre keverd el. Egy tepsibe beleöntjük a kapott masszát. Előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 180 fokosba. Körülbelül 10 percig sütjük. Egy konyharuhát be kell szórni porcukorral. A sült masszát erre fogjuk ráönteni. Feltekerjük. így hagyjuk kihűlni. A tejszínt fel kell verni 100g cukorral kemény habbá. A cseresznyét kimagozva összekeverjük a túróval. A zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe. Majd fel kell oldani forró cseresznyepálinkában. Langyosra hagyjuk kihűlni. Ezután keverjük össze a túróval, a cseresznyével valamint a felvert tejszínhabbal. Kitekerjük a tésztát és ebbe tesszük a kapott túrókrémet. A tésztát tekerd ki. Hűtőbe legalább 1 órára állni hagyjuk.