Házi ketchup

Elkészítési idő: több másfél óránál
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: olcsó

Hozzávalók:
1 kg paradicsom
1/2 fej édeskömény
1 zellerszár
1 répa
1 hagyma
1 kk. őrölt chili paprika 2 gerezd fokhagyma
pici gyömbér
3 szegfűszeg
2 db babérlevél
70 g cukor
100 ml vörösborecet
100 ml olívaolaj
100 ml víz
só
bors

Elkészítés:
Egy tálban felmelegítjük az olívaolajat. Majd hozzáadjuk a már előzőleg felaprított zöldségeket és megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá:paradicsom, chili, préselt fokhagyma, gyömbér, szegfűszeg, babérlevél. Felengedjük vízzel. Ezután mehet bele a só, bors. Addig főzzük így amíg a víz felel el nem fő. Ezután egy paszírozón átnyomjuk.Visszatesszük főni, és hozzáadjuk az ecetet, és a cukrot is. Összeforraljuk ( kb. 10perc ).