Képviselőfánk

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: olcsó

Hozzávalók:
15 dkg zsír
csipet só
1 kk.cukor
15 dkg liszt
6 tojás
Lekenéshez: 1 tojás
Töltelék: 4 tojás fehérje
4 evők.cukor
3 dl tej
2
5dkg főzős puding
3 dkg liszt
1 cs.van.cukor
4 dl tejszín
1-1 evők.cukor és zselatinpor

Elkészítés:
3 dl vizet megsózni,cukrozni és felforralni.Hozzáadni a zsírt,ha feloldódott,a lisztet is beleszórni.Addig főzni(kevergetve),míg teljesen sima lesz és elválik az edény falától.A tűzről lehúzva,egyenként beledolgozni a tojásokat.Dió nagyságú gömböket nyomunk csillagcsöves nyomózsákkal,majd a tetejüket megkenjük tojással.230 fokon 5 percig,alacsonyabb hőfokon 15 percig sütni.Sütőajtót kinyitni TILOS! Ha aranyszínűek,sütőt elzárni,ajtaját kinyitni résnyire és 15 percet szárítani. Ha kihűltek tetejüket levágni,majd tölteni. A krémhez a cukrot a tejjel elkeverni ,hozzá a pudingport,a lisztet,a van.cukrot,kis lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzni.Tűzről levéve rögtön beleforgatni a keményre vert habot,zsákba tölteni és a fánk közepébe nyomni.A tejszínt a cukorral habbá verjük.A zselatint 1/2 dl vízbe áztatni,felmelegíteni majd a tejszínhabba csorgatni és elkeverni.Habzsákkal a sárga krémre halmozni.Rárakni a kalapokat és porcukrozni.Én olvasztott csokival díszítettem.