Baconba csomagolt burgonyapürével töltött hús

Bevásárlólista:
darált marhahús 900 g
1 csésze hagyma kockára vágva (150 g) 3 gerezd fokhagyma darálva
1 ½ csésze reszelt parmezán sajt (165 g)
2 tojás
1 csésze zsemlemorzsa (50 g)
2 teáskanál só
1 ½ teáskanál bors
2 teáskanál Worcestershire szósz
½ csésze tej (120 ml)
½ csésze friss petrezselyem apróra vágva (15 g)

Külső kéreg: 1 ½ csésze ketchup (360 ml)
½ csésze barna cukor (110 g)
2 teáskanál mustár
2 teáskanál darált hagyma
2 teáskanál paprika
¼ csésze paradicsompüré (55 g)

Krumplipüré: burgonya hámozva; apróra vágva; főzve (455 g)
2 evőkanál vaj
1 teáskanál só
½ teáskanál bors
1 csésze tej (240 ml)
28 szelet szalonna