Francia almatorta

Bevásárlólista:
A piskóta rész: 1 1/3 csésze liszt
1 csipet só
1/2 csésze vaj ( lágyítva )
1 tojássárgája
3 evőkanál hideg víz; vagy amennyit felvesz

A töltelék:( frangipane: ) 1/2 csésze lágy vaj
1/2 csésze cukor
1 felvert tojás
1 tojássárgája
1 evőkanál alma pálinka
2/3 csésze őrölt mandula
2 evőkanál liszt
4 közepes édes alma - hámozva; kimagozva; vékonyra szeletelve
1 teáskanál cukor díszítésre
1/4 csésze sárgabarack zselé( lekvár )