Mandulával töltött Stollen

Bevásárlólista:
1-3/4 csésze apróra vágott vegyes kandírozott gyümölcs
1/2 csésze plusz 2 evőkanál rum
2 csomag aktív száraz élesztő
1/2 csésze meleg víz (110-115°)
1-1/2 csésze meleg tej
1-1/4 csésze puha vaj
2/3 csésze cukor
2-1/2 teáskanál só
2 teáskanál reszelt citromhéj
1 teáskanál mandula kivonat
7-8 csésze liszt 4 nagy szobahőmérsékletű tojás
1/3 csésze szeletelt mandula
1 doboz mandula paszta
1 nagy tojássárgája
2 teáskanál víz
2-2-1/4 csésze porcukor