Sült birsalma madeirával

Bevásárlólista:
2 nagy birs meghámozva és felszeletelve
100 g cukor
1 vaníliarúd
1 narancs
½ citrom leve
300 ml madeira(likörbor)
350 ml tejszín
150 ml görög joghurt
marék pirított mogyoró