Gigantikus csokoládé soufflé

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: olcsó

Hozzávalók:
2 evőkanál sózatlan vaj
¾ csésze cukor( osztva ;150 g)
2 ½ csésze tej (600 ml)
apróra vágott csokoládé (340 g)
6 nagy tojás szétválasztva
¼ csésze liszt (30 g)
½ teáskanál só
1 teáskanál vaníliakivonat
½ teáskanál citromsav
porcukor
tejszínhab

Elkészítés:
Melegítsük a sütőt 200 °C-ra. Zsírozzuk meg a ramekin-t ( kerámia kerek tál ) a lágyított vajjal és ¼ csésze (50 g) cukrot öntsünk bele. Döntsük meg a ramekin-t ( a kerek kerámia tálat ), hogy egyenletesen bevonja a cukorral, majd öntsük ki a felesleget belőle. Egy közepes serpenyőben a tejet közepesen melegítsük meg. Forralás előtt távolítsuk el a tejet a tűzről és öntsük bele az apróra vágott csokoládét, kavarjuk addig, amíg meg nem olvad. Félretesszük, mellőzzük. Egy nagy tálban összeöntjük a tojássárgáját, ¼ csésze (50 g) cukrot, a lisztet, a sót és a vaníliát, addig keverjük amíg sima nem lesz. Öntsük bele a fél csésze olvasztott csokoládét. Kézi habverővel keverjük simára. Az olvasztott csokis serpenyőt visszatesszük a tűzre, folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a tojássárgás masszát. Ezt is simára keverjük. Levesszük a tűzről, és átöntjük egy üres tálba, lefedjük fóliával és betesszük a hűtőbe 30 percig. Egy tálban összekeverjük a tojásfehérjét és a borkőt. Fokozatosan adjunk hozzá a fennmaradó ¼ csésze (50 g) cukrot és verjük fel, amíg kemény nem lesz a hab. A habot apránként forgassuk bele a csokis masszába. Ezután mehet a kerámia kerek tálba. Egyengessük el. Vegyük a sütő hőmérsékletét 190 fokra és kb. 45-50 percig sütjük. Amíg a soufflé nem emelkedett fel az edény szélén addig sütjük. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt.Szórjuk meg porcukorral és felvert tejszínhabbal tálaláskor...

Ez a recept kb. 10 adaghoz elegendő. Az eredeti recept és kép a Gigantikus csokoládé souffléhoz: tasty