Szalonna tojással,tortillával ( Mexikói Chilaquiles )

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi foka: nagyon egyszerű
Árkategória: olcsó

Hozzávalók:
3-1/2 csésze salsa szósz
1/2 csésze tejföl
1 csomag tortilla chips
2 csésze durván apróra vágott friss spenót
2 csésze aprított taco sajtkeverék vagy mexikói sajtkeverék
12 szalonna csík sütve
6 nagy tojás
1/3 csésze morzsolt feta sajt
1/4 csésze darált friss koriander
szeletelt avokádó( opcionális )

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 175C° -ra. Egy kis tálban keverjük össze a salsa-t és a tejfölt. Rendezzük a tortilla chips felét egy zsírosított tepsibe.Egy réteg a salsa keverék felével mehet rá, utána az egész spenót, a felszeletelt sajt és a szalonna. Tetejére maradék tortilla chips, salsa keverék, apróra vágott sajt és szalonna. Süssük, amíg át nem melegszik, és a sajt meg nem olvad, kb. 20-25 percig. Készítsünk tükörtojásokat. Süssük, amíg a fehérje meg nem szilárdul, és a sárgája meg nem sűrűsödik, ha szükséges, egyszer forgatjuk. A tortillás tetejére mehet a tükörtojás.Tálaláskor sajt, koriander és kívánt esetben avokádóval kínáljuk.

Mexikóban és a délnyugat egészében a tojásos chilaquillákat villásreggelire készítik tortilla és az előző napi vacsora maradékai felhasználásával. Szeretem ezt családi házi készítésű receptet, mivel ez a tradicionális tojás-szalonna ételnek különleges fordulatot ad. Az üres serpenyő bizonyítja, hogy családi villásreggeli kedvence! Az eredeti recept és kép a Szalonna tojással receptje ( Mexiki Chilaquiles ):tasteofhome