Sütés nélküli, habos, mázas süti Recept

Készítsük el a mázat. Öntsünk forrásban lévő vizet a zselatinra, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsünk a tejszínt egy lábasba, adjuk hozzá a vajat, tegyük alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg össze nem áll. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a kakaóport. Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a folyékony zselatint. Keverjük össze. Tegyük félre a mázat hűlni. Készítsük el a habot. Oldjunk fel két evőkanál zselatint forrásban lévő vízben. Keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától (a sárgáját felhasználhatjuk egy másik recepthez). A tojásfehérjét mixerrel verjük kemény habbá. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. A habverés végén öntsük hozzá a folyékony, de kihűlt zselatint. Béleljünk ki egy 24×24 cm-es tepsit sütőpapírral. Helyezzük egy réteg kekszet a sütőlapra, és egyenletesen kenjük el rajta a keveréket. Óvatosan kenjük a kihűlt csokoládémázt a süteményre. Tegyük a süteményt néhány órára hűtőbe.