A túrót a tejföllel, a cukorral, 5 tojás sárgájával, 2 citrom reszelt héjával és levével alaposan elkeverem, majd beledolgozom a cérnametéltet is. Egy tűzálló tálat olvasztott vajjal kikenek, belefektetek négy réteslapot, amiket rétegenként szintén megkenek. A tojás fehérjéből kemény habot verek, lazán belekeverem a masszába, majd a tésztára öntöm. A tetejére ismét megvajazott tésztalapokat teszek, és tojással megkenem. Előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 percig sütöm.

Közben elkészítem az öntetet: a tejszínt a tejjel és a 4 tojássárgájával , 10 dkg cukorral, vaníliáscukorral és a citromhéjjal alaposan elkeverem, dupla falú edényben lassú tűzön besűrítem. Ha a lángot elzártam,vízfürdőben langyosra hűtöm, akkor belekeverem a citrom levét is, így nem vész el a friss citromos aroma. A kisült süteményt a friss ízű öntettel tálalom.

Ennyire szeretem:

+ 11   - 9