Cseresznyés sajttorta Recept

Az alap elkészítéséhez a kekszet és a kakaót leturmixoljuk nagyon finomra. Belekeverjük az olvasztott vajat, majd egy enyhén olajozott 20 cm-es tortaformába borítjuk. Ujjbeggyel vagy fémkanállal egyenletesen simítsuk az alapra és az oldalakra. Hűtsük le 30 percig. Melegítsük elő a sütőt 160°C légkeverésen. A töltelékhez a krémsajtot, a mascarponét, a 200 g cukrot és a tejfölt elektromos habverővel simára keverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat, majd gyorsan hozzákeverjük a vaníliát. Rászitáljuk a lisztet, majd habverővel összeforgatjuk. A tölteléket a tortába kanalazzuk, a tetejét elsimítjuk (ne kerüljön a torta oldala fölé). Süssük 50-60 percig, amíg megszilárdul és enyhén aranybarna nem lesz– a közepén még inognia kell, amikor megbökjük. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Az öntet elkészítéséhez a cseresznyét lecsepegtetjük, a folyadékot félretesszük. Tegyük a folyadékot egy serpenyőbe a 2 evőkanál cukorral. Forraljuk fel, és 15-20 percig főzzük, amíg szirupos nem lesz (kiveszünk egy kanállal, és hagyjuk hűlni néhány percig, hogy ellenőrizzük az állagot). Hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a választott rumot. Közvetlenül tálalás előtt tegyük a sajttortára a cseresznyét.