Piadina, az olasz laposkenyér Recept

Tegyünk lisztet a gyurmadeszkára.Sózzuk és sütőporral megszórjuk, majd gyúrjuk össze. Készítsünk egy mélyedést a közepébe. Tegyük bele a zsiradékot, és morzsoljuk össze a liszttel. A csomók nem számítanak! És így is elég lisztes lesz. Készítsünk egy mélyedést, és öntsünk bele a vizet és a tejet. Gyúrjuk össze, amíg a tészta össze nem áll. Adjuk hozzá még egy kis meleg vizet vagy lisztet, ha szükséges. Puha tésztát szeretnénk – egyáltalán nem ragadósat. Gyúrjuk pár percig, majd nyújtsuk fatörzs alakúra. Osszuk a tésztát 6 egyenlő részre, használjunk mérleget, ha van.Óvatosan formázzunk gombócot a deszkán.Tegyük mindegyik gombócot oldalra egy lisztre, és hagyjuk pihenni 5 percig. Melegítsük elő a palacsintasütőt közepes hőfokra. Lapítsuk ki egy golyót, és nyújtsuk ki belőle a tésztát kb. 23 cm átmérőjűre. Óvatosan emeljük fel, és helyezzük a forró palacsintasütőre, a piadinát mindenhol megszurkáljuk egy villával. Ha buborékok jelennek meg, gyorsan szurkáljuk meg. Süssük mindkét oldalát néhány percig, vagy amíg mindegyik oldalon enyhén megpirult foltok nem jelennek meg. Tegyük át egy tiszta konyharuhára. Ismételjük meg minden golyóval, és helyezzük egymásra a sült piadinákat. Lazán fedjük le egy konyharuhával. Ha kész, vágjuk a piadinát negyedekre, és fogyasszuk kedvenc szendvicsfeltétekkel.