Bolyhos torta eperrel, mascarponéval és zselével Recept

Piskótatészta: Körülbelül 30 perccel korábban vegyük ki a tojásokat a hűtőből. Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport. Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől. Ezután egy robotgéppel verjük kemény habbá a tojásfehérjét, közben lassan adjuk hozzá a cukrot. Végül adjuk hozzá a tojássárgáját és az olajat, és folyamatosan keverjük, amíg össze nem állnak. Csökkentsük a mixer sebességét minimumra, adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt 24x24 cm-es tepsibe. Süssük a piskótát körülbelül 25 percig 170 Celsius-fokon (alsó-felső sütés). Miután megsült, vegyük ki egy sütőlapra, és tegyük félre hűlni.

Krém: A mascarponét és a tejszínhabot hűtsük le. Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg kemény csúcsok nem képződnek, amíg sima és habos krémet nem kapunk.

Zselé: A zselét a piskóta sütése után azonnal el kell készíteni és félre kell tenni hűlni. Öntsük a zselét a forrásban lévő vízbe, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Tegyük félre hűlni. Várjuk meg, amíg a zselé sűrűsödni kezd.

Miután minden hozzávalónk elkészült a süteményünkhöz, összeállítjuk a sütit. Tegyük vissza a piskótát a formába fejjel lefelé, mert a piskóta alja tökéletesen sima, a teteje nem feltétlenül. Kenjük a piskótára a tejszínes keverék felét, majd helyezzük bele az előzőleg megtisztított és megmosott epret, majd kenjük rá a keverék másik felét, befedve az epret. A formát 30 percre hűtőbe tesszük. Miután letelt az idő, vegyük ki a süteményt a hűtőből, rendezzük el az epret a töltelék tetején, és öntsük az egész süteményre a sűrű zselét. Hűtőben tároljuk, amíg a zselé teljesen meg nem dermed.