Pulled pork( tépett hús ) Recept

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Receptek fogások alapján > Húsételek - További grill receptek Még több: Közepesen nehéz receptek

Pulled pork( tépett hús )

Elkészítési idő:több másfél óránál
Nehézségi foka: közepesen nehéz
Árkategória: drága

Pulled pork( tépett hús ) hozzávalók:

A húshoz: 1.5 - 2 kg sertéstarja vagy sertéslapocka (a csont nélküli tarja a legszaftosabb)

A száraz páchoz (Dry Rub): 2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál pirospaprika (lehet édes vagy füstölt paprika)
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/2 teáskanál cayenne bors vagy chili pulyor (ha szereted a csípőset)

A folyadékalaphoz (a sütéshez):1 nagy fej vöröshagyma (szeletelve)
3 gerezd fokhagyma (összezúzva)
1.5 dl almaecet vagy almalé
1 dl sör vagy almalé
250-300 ml jó minőségű BBQ szósz

Pulled pork( tépett hús ) elkészítése:

A fűszerkeverék elkészítése: Egy kis tálban keverd össze a száraz pác hozzávalóit (barna cukor, paprika, fokhagymapor, hagymapor, kömény, só, bors). A hús előkészítése: A húst töröld szárazra papírtörlővel, majd alaposan dörzsöld be minden oldalát a száraz fűszerkeverékkel. A sütő / edény előkészítése: Sütőben való sütés esetén: Helyezd a felszeletelt vöröshagymát és a fokhagymát egy mély, lefedhető öntöttvas edénybe (pl. Dutch oven) vagy egy mély jénai tálba. Öntsd alá az almaecetet és a sört (vagy almalét). Helyezd a fűszeres húst a hagymás alapra. Fedd le szorosan az edényt (vagy alufóliával fedd le teljesen), és süsd 150°C-on kb. 3,5–4,5 órán át, amíg a hús annyira megpuhul, hogy egy villával könnyedén szétválik. Tépés és szósz hozzáadása: Vedd ki a húst a szaftból egy vágódeszkára. Két villa segítségével szálaira tépkedd szét az egész húsdarabot. Összeállítás: Tedd vissza a széttépkedett húst egy tálba, keverj hozzá kb. 150-200 ml BBQ szószt, és önts hozzá 3-4 evőkanállal a sütés során keletkezett szaftból is, hogy szuper szaftos maradjon.

Megjegyzés:
Photo by Jez Timms on Unsplash