Kávés,diós szelet Recept

A diós piskótalap megsütése:A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény, fényes habbá verjük. A robotgépet alacsony fokozatra állítva egyesével hozzáadjuk a tojássárgájákat. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és darált dióval elkevert lisztet. A tésztát egy sütőpapírral bélelt (kb. 25×34 cm-es) tepsibe simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróbával ellenőrizzük). Hagyjuk teljesen kihűlni.
A selymes krém összeállítása:Egy kis lábasban a vaníliás pudingport és az őrölt kávét csomómentesre keverjük a tejjel, valamint a vaníliás cukorral, majd kis lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni. Egy másik tálban a puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a 5 evőkanál darált dióval. Amikor a főzött kávés alap teljesen kihűlt, kanalanként hozzáadjuk a diós-vajas krémhez, és géppel simára, habosra dolgozzuk.
Rétegezés és csokoládémáz:A kávés-diós krémet egyenletesen elsimítjuk a kihűlt diós piskóta tetején. A süteményt hűtőbe tesszük, amíg a máz elkészül. Az étcsokoládét az olajjal vízgőz felett simára olvasztjuk, majd a hűtött krém tetejére öntjük és elsimítjuk.
Pihentetés és tálalás:A süteményt visszatesszük a hűtőszekrénybe, hogy a csokoládé és a krém teljesen megdermedjen. Tálalás előtt meleg vízbe mártott, törölt késsel szép kockákra vagy téglalapokra szeleteljük.