Sós karamell és csokoládé mousse Recept

A sózott karamellszószhoz a cukrot, két evőkanál vizet és az aranyszirupot egy lábasba tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk. Amikor a cukor gazdag borostyánsárga színűvé vált, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, a tejszínt és a sót. Öntsük egy tálba, fedjük le a felületet fóliával és teljesen hűtsük le. A mousse-hoz olvasszuk fel a csokoládét és a vajat egy lábas víz fölé állított tálban - ügyelve arra, hogy az edény alja ne érjen hozzá a vízhez. Tegyük félre kicsit hűlni. Ezután a tojások sárgáját a kihűlt csokis keverékhez keverjük. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét habbá, majd adjuk hozzá a porcukrot, és a habverő addig verjük amíg lágy csúcsok nem keletkeznek. A hab egyharmadát a csokis keverékhez keverjük. Ezután óvatosan beleforgatjuk a maradékot , amíg jól el nem keveredik. Minden adag pohár aljába öntsünk egy evőkanál sós karamellszószt. A tetejére kenjük a mousse keverék egyharmadát. Öntsük le annyi szósszal, hogy ellepje a habot. Ismételjük meg ezt a rétegezést mousse-szal és karamellel, és fejezzük be az utolsó réteg habbal. Tálalás előtt egy órára hűtőbe tesszük. Ha hosszabb ideig hűtjük, 30 perccel tálalás előtt vegyük ki. Egy kanál tejszínhabbal díszítjük...