Sült karfiol másként... Recept

A karfiolt felszeleteljük( 1.5-2 cm szeletek ), vigyázva, hogy ne essenek szét. Közepes hőmérsékletű vízben ( enyhén sós ) kb. 4-5 öt percig főzzük.Vigyázzunk, hogy kissé szilárdak maradjanak még mindig. Itassuk fel papírszalvétával a vizet róla. Pár darabot szedjünk szét rózsáira és főzzük kb. 2-3 percig. ( ezek már könnyen törhetőek legyenek villával ) Egy serpenyőben vajat olvasztunk.Mehet bele a mogyoróhagyma, fokhagyma. Kb. 1-2 percig így sütjük. Adjuk hozzá a gombát, zsályát, kakukkfüvet és 1 teáskanál sót, és főzzük addig, amíg a gombák meg nem "fonnyad" kicsit, kb. 5 percig. Keverjük össze 3 evőkanál lisztet, jól keverjük össze a gombával. Főzzük 2-3 percig, amíg a liszt csak elkezd barnulni. Öntsünk rá 2 csésze (480 ml) tejet, és jól keverjük össze. Lassan forraljuk, majd csökkentse a hőt alacsonyra és pároljuk 5 percig, amíg a mártás sűrűsödik. Az ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Vegyük le a tűzről, tegyünk rá fedőt, hogy melegen maradjon. Egy sekély edényben keverjük össze a maradék lisztet, a kukoricakeményítőt, a fokhagymát, a hagymát, a paprikát és a 2 teáskanál sót. Egy különálló edényben habverővel keverjük össze a tojást a maradék tejjel. AZ egyben lévő karfiol szeleteket először a lisztkeverékbe forgatjuk, és teljesen bevonjuk. Merítsük a tojás keverékébe, hagyjuk, hogy a felesleges tojás lecsöpögjön. Forgassuk meg még egyszer a lisztes keverékben, rázzuk le a felesleges lisztet vagy a csomókat. Forró olajban kisütjük. Ugyan így teszünk a karfiol rózsákkal is... A mártással és apróra vágott petrezselyemmel, ízlés szerint borsozva tálaljuk...