Húsvéti nyuszi citromos cupcakes Recept

Melegítsük elő a sütőt 180C°/160C° légkeveréssel. Egy 12 lyukú cupcake formát béleljünk ki sütőpapírral. A cupcakes elkészítéséhez keverjük össze a vajat, a cukrot és a citromhéjat egy álló mixerrel vagy elektromos habverővel 3-5 percig, amíg nagyon halvány és habos nem lesz. Ügyeljünk arra, hogy időnként kaparjuk le a tál oldalát. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyik után jól felverve. Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót. Ezt öntsük a vajas keverékhez, és alacsony sebességgel keverjük simára, mielőtt hozzákevernénk a tejet. A masszát egyenletesen kanalazzuk a cupcake-tálakba, nem kell kiegyenlíteni a felületeket, és süssük 20-25 percig, amíg aranybarna és jól megkel. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. A vajkrém elkészítéséhez keverjük össze a vajat és a citromhéjat egy állványos mixerben vagy elektromos habverővel 3-4 percig, amíg a vaj nagyon halvány és krémes nem lesz. Szitáljuk bele a porcukrot, és verjük közepes-nagy sebességgel 5 percig, amíg a vajkrém sűrű és puha nem lesz. Öntsük hozzá a citromlevet, és keverjük még néhány másodpercig, hogy összeálljon. Az összeállításhoz öntsük a kókuszreszeléket egy tálba. Minden cupcake-re kanalazzunk vajkrémet. Mártsuk a cupcake-ket vajkrémes oldalukkal lefelé a kókuszba, ügyelve arra, hogy teljesen befedje. A nyuszifülek elkészítéséhez egy ollóval vágjuk átlósan ketté a mályvacukrot. A kókuszreszelékbe mártsuk a mályvacukrok oldalát, és egymás mellé helyezzük a süteményekre, hogy úgy nézzenek ki, mint a nyuszi füle. Használja a fekete cukorgyöngyöt és a zselés babot a szem és az orr kialakításához.