Mac and cheese Recept

Kifőzzük a tésztát.Helyezzük a vajat, a lisztet és a hagymát egy közepes lábosba. Habverővel közepes lángon addig melegítjük, amíg a vaj el nem olvad, és a keverék buborékolni kezd. Ha felforrt, tovább habosítjuk, és egy percig főzzük. Utána keverjük hozzá a tejet. Folytassuk a főzést és verjük fel közepes lángon, amíg a tej enyhén forrni nem kezd, és ekkor sűrű tejszín vagy mártás állagúra sűrűsödik. Vegyük le a tűzről. Ízesítsük a fehér szószt a sóval és a csípős szósszal. Kezdjük el hozzáadni a lereszelt cheddart, egy-egy marékkal, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. Addig folytassuk, amíg az összes sajt beleolvad a szószba. Ha a szósz túl hideg lesz ahhoz, hogy megolvadjon a sajt, csak rövid ideig tegyük vissza alacsony lángra, hogy tovább olvasszuk a sajtot. A szósz túlhevítése miatt szemcséssé válhat. Adjuk hozzá a kifőtt és lecsepegtetett tésztát a sajtmártással együtt, és keverjük össze.