Kókuszos fánk Recept

A kókusztejet óvatosan melegítsük fel, hogy meleg legyen, ne forró legyen. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és instant élesztőt. Az egészet alaposan összekeverjük, és meleg helyre tesszük, hogy az élesztő meginduljon. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, egy evőkanál olajat és a megkelt élesztőt. Az egészet kézzel vagy robotgéppel összegyúrjuk. A tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, ronggyal letakarjuk és 60 percig kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára helyezzük. 1 cm vastagra kinyújtjuk. A tésztából köröket szúrunk ki és lyukakat készítünk beléjük. A kész fánkokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, ronggyal letakarjuk, és további 30 percig kelesztjük. A tepsit 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni. Cukormáz: A porcukorral adjuk hozzá a citromlevet és a vizet, és keverjük simára. A fánkokat mártsuk a cukormázba, majd szórjuk meg kókuszreszelékkel.