Muffinformában sült fánkok Recept

Tegyünk egy evőkanál cukrot, meleg (nem forró) tejet és szárított élesztőt egy tálba. Keverjük össze, amíg össze nem áll, majd tegyük félre 10-15 percre, hogy az élesztő elkezdjen felfutni. Miután letelt az idő, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a tojássárgáját, a sót és az átszitált lisztet. Keverjük össze mindent. Közben öntsük hozzá a folyékony (kihűlt) vajat. Keverjük alaposan, amíg sima tésztát nem kapunk. A tészta elég ragacsos lesz, de ne aggódj, így is kell lennie. Tegyük a tésztát egy lisztezett tálba, és tegyük félre meleg helyre egy órára. A tésztának a duplájára kell kelnie. Közben készítsük elő egy gyurmadeszkát, szórjuk meg liszttel. Miután a tészta megkelt, szaggassuk szét belőle a darabokat (ezt a legjobb kanállal csinálni). Óvatosan gyúrjuk át a tésztát a deszkán, hogy egy veknit formáljunk. Tegyünk egy kanál lekvárt a közepére, és nyomjuk össze a széleit, hogy gombócot csináljunk. Helyezzük a muffinformákat egy muffinformára, és helyezzük el bennük a fánkokat. Hagyjuk a fánkokat a tepsiben 25 percig kelni. Ezután kenjük meg a tetejüket felvert tojással. Helyezzük a tepsit egy 185 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig, alsó és felső sütés mellett.A kész fánkokat szórd meg porcukorral.