Francia mákos krémes Recept

A mézes lapok kisütése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzákeverjük a porcukrot, a szódabikarbónát, a mézet és a tojásokat. Összegyúrjuk a tésztát, míg sima, könnyen nyújtható állagú nem lesz, majd pontosan két egyenlő részre osztjuk. A tésztákat a tepsi hátoldalának méretére nyújtjuk, és egyenként, lisztezett vagy sütőpapíros tepsin alul-felül sütéssel (kb. 180 °C-on) 6-8 perc alatt világosbarna lapokká sütjük őket. A mákos piskóta elkészítése: A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákat a kristálycukor felével, az olajjal és a vízzel habosra verjük. A fehérjékből a maradék cukorral kemény habot képezünk. A sárgájás alapba forgatjuk a sütőporral és egész mákkal elkevert lisztet, végezetül óvatosan fellazítjuk a felvert tojáshabbal. A tésztamasszát a lepapírozott tepsibe simítjuk, és kb. 15-20 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A vaníliakrém kikeverése: A 3 tojássárgáját a pudingporral, a kristálycukorral és kevés hideg tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük a pudingos alapot, és folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Ezt követően hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A puha vajat habosra verjük a porcukorral, végül apránként ledolgozzuk a teljesen kihűlt pudingos krémmel. A sütemény összeállítása : Alulra helyezzük az egyik kisütött mézes lapot. Rákenjük a selymes vaníliakrém felét. Ráfektetjük a mákos piskótalapot. Erre simítjuk rá a krém másik felét. A tetejére rányomjuk a második mézes lapot.