Kapucíner szelet Recept

A kakaós piskótalap megsütése: A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákat a porcukorral és a vaníliás cukorral alaposan habosra keverjük, majd hozzáöntjük az étolajat. Lassan beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, fokozatosan a kakaós masszához keverjük, hogy a tészta könnyű maradjon. Egy kb. 35 × 27 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémek elkészítése: Két külön lábasban elkészítjük a pudingokat: 5-5 dl tejben, 2-2 evőkanál cukorral megfőzzük a tejszínes, illetve a karamellás pudingporokat. A karamellás pudingba még forrón belekeverjük az instant kávét is. Mindkét pudingot hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A puha margarint a porcukorral habosra keverjük, majd pontosan elfelezzük. Az egyik felét a kihűlt tejszínes pudinggal, a másik felét pedig a kávés-karamellás pudinggal dolgozzuk simára.
A sütemény összeállítása: A kihűlt piskótalapra először a lágy tejszínes krémet simítjuk rá egyenletesen, majd erre rétegezzük a kávés-karamellás krémet. A süteményt rövid időre hűtőbe tesszük, hogy a krém kissé megszilárduljon.
A csokoládémáz és a hűtés: A tortabevonót egy kevés étolajjal gőz felett fényesre olvasztjuk, majd a csokoládét egyenletesen rásimítjuk a krém tetejére. A süteményt legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy az ízek összeérjenek és a csoki szépen megdermedjen. Szeletelés előtt érdemes meleg vízbe mártott késsel vágni a kockákat!