Gorgonzola és vargányás gomba rizottó Recept

Közepes serpenyőben forraljuk fel az alaplevet közepes hőfokon. Adjuk hozzá a vargányát, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük félre 30 percre, amíg a gomba megpuhul. Ezután egy kanál segítségével távolítsuk el a gombákat és tegyük félre. Egy nagy, nehéz fazékban olvasson fel két evőkanál vajat közepesen magas hőfokon. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre. Adjuk hozzá a hagymát és a gombát, és főzzük körülbelül három percig, amíg a hagyma megpuhul, de nem barnul meg.Utána mehet hozzá a rizs, és keverjük össze a vajjal. Adja hozzá a bort, és párolja körülbelül három percig, amíg a bor majdnem elpárolog. Adjuk hozzá forró alaplével teli levest, és keverjük körülbelül két percig, amíg majdnem teljesen felszívódik. Folytassuk a maradék alaplével, egyszerre csak töltsünk egy merőkanállal, és hagyjuk, hogy az egyes adalékok felszívódjanak.( addig főzzük amíg a keverék krémes lesz. )Ez összesen körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Vegyük le az edényt a tűzről. Keverjük hozzá a parmezánt, a gorgonzolát, a metélőhagymát, a sót és a borsot. Azonnal tálaljuk...