Serpenyős csirke( csirkecomb ) Recept

Egy nagy, öntöttvas serpenyőt nagy lángon előmelegítünk. A csirkecombot alaposan szárítsuk meg, majd ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá egy csepp olívaolajat, és süssük a csirkét a bőrével lefelé két részletben, amíg a bőr ropogós és aranybarna nem lesz, oldalanként körülbelül 5 percig. Tegyük át egy edénybe, bőrös felével felfelé, és tegyük félre. Csökkentsük a serpenyő hőjét közepesen magasra. Meglocsoljuk olívaolajjal, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a gombát és a kakukkfüvet, és 3-4 percig főzzük. Adjunk hozzá fehérbort, és forraljuk fel. Ha felforrt, közepes lángra állítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot és a kapribogyót, sózzuk és borsozzuk. Tegye a csirkét a serpenyőbe, bőrével felfelé egyetlen rétegben. Fedjük le fedővel és pároljuk 15-20 percig.Vegyük le a fedőt, és díszítsük petrezselyemmel, majd azonnal tálaljuk serpenyőben.