Csokoládé és gesztenye rúd Recept

Vegyünk egy 33x23 cm-es tekercsformát vagy tepsit, és vágjunk egy dupla réteg tapadásmentes sütőpapírt valamivel nagyobbra, mint a forma. Helyezzük bele a formába. Melegítsük elő a sütőt 200 C°-ra. Tegyük a csokoládét és a kávét egy serpenyőbe 85 ml vízzel, és tegyük takarék tűzre, hogy a csokoládé felolvadjon. A tojássárgáját és a porcukrot habosra és habszerűre verjük. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, de ne szárazra. Egy nagy fémkanállal egy kis mennyiséget alaposan keverjünk a csokis keverékbe, hogy fellazuljon. A maradék fehérjét óvatosan beleforgatjuk. A keveréket egyenletesen elosztjuk a kibélelt tepsiben. Előmelegített sütőben körülbelül 12 percig sütjük, vagy amíg a teteje kissé megbarnul, és tapintásra kemény lesz. Csúsztassuk ki a süteményt a tepsiből egy rácsra. Hagyjuk teljesen kihűlni (nem takarjuk le). A töltelékhez egy tálban felverjük a tejszínt, majd hozzákeverjük a cukrozott gesztenyepürét. Ha az alap teljesen kihűlt, akkor készen áll a rolád összeállítására. Helyezzünk zsírpapírt a munkafelületre. Fordítsuk ki a roládot a papírra. Óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a torta felületén. A torta alatti papír segítségével az egyik keskeny végétől erősen feltekerjük. Zsírpapírral szorosan tekerjük be, és legalább 30 percre, de akár egy éjszakára hűtőbe tesszük. (Nem baj, ha a sütemény sodorva széttörik – egy kis szitált porcukor csodát tesz a megjelenésével.) Porcukorral megszórva tálaljuk.