Krémes vaníliás reszelt almás pite Recept

A tészta előkészítése és hűtése: Egy tálban szitáld össze a lisztet a sütőporral, a cukorral és a vaníliás cukorral. Morzsold el benne alaposan a felkockázott hideg vajat (vagy zsírt). Add hozzá a tojást (és ha szükséges a lágyabb állaghoz, 1-2 evőkanál tejfölt), majd gyors mozdulatokkal gyúrd egyneművé. Vágd a tésztát két egyenlő részre, csomagold fóliába, és tedd a fagyasztóba legalább 1 órára, hogy keményre fagyjon (így könnyű lesz reszelni). Az almás és a pudingos töltelék elkészítése: Hámozd meg az almákat, reszeld le őket a reszelőn, majd tedd egy lábasba a citromlével, a cukorral és a fahéjjal. Párold néhány percig, míg kissé megpuhul. Ha sok leve keletkezne, szűrd le, majd hagyd kihűlni. A pudingporból, cukorból és tejből a megszokott módon főzz sűrű pudingot. Takard le közvetlenül a felületét frissentartó fóliával, hogy ne bőrösödjön meg, míg hűl. Összeállítás és sütés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit. Vedd ki az egyik tésztát a fagyasztóból, és reszeld egyenletesen a tepsi aljára. Tolod a sütőbe 10 percre elősütni. Vedd ki az elősütött lapot, simítsd rá a párolt almát, egyenletesen oszlasd el rajta a langyos pudingot, végül reszeld a tetejére a másik adag fagyos tésztát. Süsd kb. 45-50 percig, amíg a teteje szép aranybarna szint kap. Tálalás: Várd meg, amíg a pite teljesen kihűl a tepsiben, mert a pudingréteg csak hidegen szilárdul meg szépen a szeleteléshez. Tálalás előtt hintsd meg a tetejét porcukorral.